Quand vous possédez et exploitez un restaurant, vous travaillez 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Vous n’avez pas de temps à perdre. Alors si vous planifiez une démonstration de technologie de restauration, vous devez tirer le meilleur parti de chaque minute. Dans un marché de solutions technologiques très saturé, il faut obtenir assez d’informations lors de chaque démonstration pour faire un choix éclairé.
Mais pour avoir les bonnes informations, il faut poser les bonnes questions. Ken Tsang, expert-conseil en informatique chez Science On Call, nous a donné quelques astuces sur les meilleures questions à poser lors d’une démonstration technologique.
Sept questions pour votre prochaine démonstration
Les solutions technologiques en restauration sont nombreuses, mais ça ne veut pas dire que vous pouvez vous tourner vers n’importe quel fournisseur. Vous devez choisir la solution qui répond le mieux à vos besoins, qui offre le meilleur ratio coûts-avantages et qui peut être intégrée aux technologies existantes de votre restaurant avec un minimum de perturbations. Une démonstration de ce genre d’outil est l’occasion de vérifier s’il remplit toutes ces conditions.
Ken Tsang nous a aidés à identifier les questions clés à poser dans ce contexte.
1. Quelles sont les fonctionnalités que j’ai réellement besoin de voir?
Avant de décider des solutions technologiques qui conviennent à votre restaurant, vous devez bien comprendre vos besoins. Ken Tsang recommande de dresser une liste des facteurs qui, selon vous, devraient influencer votre décision.
La première étape est «de comprendre ce qui est important pour vous, d’élaborer une sorte de grille d’évaluation pour déterminer vos priorités».
C’est le moment de souligner les fonctionnalités les plus importantes et de réduire le vaste bassin de technologies de restauration à celles qui répondent vraiment à vos besoins.
«Ça vaut la peine d’être honnête et de vous dire que vous n’opterez probablement pas pour certaines solutions parce qu’elles sont tout simplement trop chères», conseille Ken Tsang.
Éliminez les options qui ne sont pas adaptées à votre établissement et concentrez-vous sur les fonctions qui comptent vraiment.
2. Qui sont les principaux acteurs de votre catégorie et comment vos fonctionnalités se distinguent-elles?
Le secteur des technologies de restauration est complexe, déroutant et rempli de fournisseurs proposant des fonctions hautement spécialisées, comme les systèmes nuagiques de points de vente, la livraison par des tiers, les systèmes de réservation sur appareil mobile, etc. L’un des meilleurs moyens de s’orienter dans tout ça est d’interroger les représentants sur la manière dont leurs solutions s’intègrent au marché.
La prochaine fois que vous assisterez à une démonstration, Ken Tsang vous suggère de demander aux fournisseurs qui sont selon eux leurs concurrents directs.
«C’est une question qui vaut vraiment la peine d’être posée, dit-il. Il faut s’assurer d’avoir la meilleure compréhension possible de ces produits.»
En fin de compte, se renseigner sur la concurrence est une excellente façon de planifier trois ou quatre démonstrations supplémentaires dans la même période.
«En général, ça semble être un bon chiffre, explique Ken Tsang. L’avantage de voir plusieurs démonstrations, c’est qu’on découvre des fonctionnalités auxquelles on n’aurait pas pensé.»
3. Comment vos prix sont-ils établis?
Les solutions technologiques que vous choisissez doivent convenir au budget de votre restaurant, et vous devez vous assurer de tirer le meilleur parti de votre investissement. Il faut que les fournisseurs soient en mesure d’expliquer pourquoi leur solution est un bon choix.
«Ça vaut toujours la peine de demander, en particulier si la structure de prix est complexe, ajoute Ken Tsang. Posez ces questions, surtout si le prix pourrait être un obstacle.»
Et pendant que vous discutez des coûts, c’est le bon moment pour savoir s’il y a une marge de manœuvre, ou la possibilité de négocier. Ken Tsang suggère de demander une réduction «si vous aimez vraiment une solution, mais que vous n’aimez pas le prix».
4. De quelles technologies mon restaurant a-t-il réellement besoin?
En restauration, il y a des solutions technologiques pour tous les domaines de spécialité, dans une très vaste gamme de produits et de prix. Chaque fois que vous assistez à une démonstration, n’oubliez pas de demander au représentant si c’est vraiment l’outil idéal pour votre entreprise.
Dépenser pour la solution la plus avancée du marché n’est pas toujours la meilleure façon d’utiliser vos ressources.
«La plupart des clients n’ont pas besoin de la version Cadillac», insiste Ken Tsang.
Le fournisseur avec lequel vous faites affaire doit vous proposer une solution adaptée à vos besoins. Naturellement, vous voulez trouver une technologie assez puissante pour votre restaurant, mais sans dépenser trop d’argent pour un outil que vous n’utiliserez jamais à son plein potentiel.
5. Qui sera responsable de la mise en œuvre?
C’est un élément important afin de garantir que vous en avez pour votre argent. Quelle part du processus de mise en œuvre sera prise en charge par le fournisseur? Dans quelle mesure votre restaurant devra-t-il se débrouiller seul?
«Il faut vous assurer de savoir ce qui est couvert et ce qui ne l’est pas, explique Ken Tsang. Qui se chargera de la mise en œuvre? Qui veillera à ce que le processus soit mené à bien jusqu’au bout? Est-ce que ça revient en grande partie au client, ou est-ce que quelqu’un chez le fournisseur guidera activement le projet tout au long du processus?»
Les représentants devraient avoir des réponses solides à ces questions lors de la démonstration. Ken Tsang suggère de prendre des notes pendant cette partie de la discussion pour vous assurer que le fournisseur tient ses promesses de vente.
6. Que comprend votre offre de service à la clientèle?
Un soutien efficace des fournisseurs ne doit pas s’arrêter à la mise en œuvre. Vous devez savoir à quoi vous pouvez vous attendre de votre fournisseur au fil du temps.
«Je pense que c’est aussi une bonne question, avance Ken Tsang. Si vous adoptez une solution et que quelque chose ne fonctionne plus six mois plus tard, quel genre de soutien aurez-vous?»
Selon lui, le service à la clientèle est «l’une des choses auxquelles le client ne pense pas nécessairement quand il est impressionné par une démonstration». Pourtant, le niveau et la qualité de l’assistance peuvent changer la donne une fois que vous devenez dépendant du fonctionnement optimal d’une solution technologique dans le cadre de vos activités.
7. Ce produit est-il compatible avec mes technologies actuelles?
La compatibilité des systèmes est également essentielle dans le choix des solutions de restauration. Vous devez vous assurer que les outils qui vous intéressent peuvent être intégrés à vos technologies actuelles sans trop de problèmes.
«Il y a beaucoup de produits spécialisés sur le marché, mais s’ils ne fonctionnent pas avec votre système de points de vente, par exemple, ça entraînera du travail supplémentaire pour vous», prévient Ken Tsang.
L’objectif est de choisir un système qui améliore l’efficacité de vos activités sans perturber vos processus existants. N’oubliez pas de poser des questions sur les problèmes d’intégration et de compatibilité lors de votre prochaine démonstration.
Vision à long terme
Bien entendu, la compatibilité des systèmes ne se limite pas à vos technologies existantes. Vous devez aussi savoir si un produit donné peut s’adapter et s’intégrer aux innovations futures de votre entreprise.
Comme le dit Ken Tsang, «soyez prêt à demander aux fournisseurs si leur produit va appuyer votre vision».
La meilleure façon de faire est de commencer à planifier des démonstrations technologiques et à préparer vos questions dès aujourd’hui. Si toutes les options qui s’offrent à vous vous dépassent et que vous souhaitez obtenir plus de soutien pendant ce processus, l’équipe d’experts de Back of House est là pour vous conseiller afin que vous soyez à l’aise de prendre la bonne décision pour votre restaurant. C’est facile de lancer les démarches : prenez un rendez-vous téléphonique gratuit dès maintenant.
Remarque : Ce contenu a été créé en collaboration avec Science On Call, un partenaire privilégié de Back of House.
